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炒面的风俗-尊龙人生就是博首页

发布时间: 2022-11-10 23:51:41

1、二月二吃什么

普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等,不同地域有不同的吃食,但大都与龙有关,普遍把食品名称加上"龙"的头衔,如吃水饺叫吃"龙耳";吃春饼叫吃"龙鳞";吃面条叫吃"龙须";吃米饭叫吃"龙子";吃馄饨叫吃"龙眼",吃炸糕叫吃"龙胆"。
另外,日常吃的食物也要叫一个好彩头,比如豆腐叫兜福,芥菜叫借财等等。

龙抬头(二月二)又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”,是汉族民间传统节日。
龙抬头是每年,农历二月初二,俗称青龙节,传说是龙抬头的日子,它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”,以示敬龙祈雨,让老天佑保丰收。

2、卷子面可以做炒面吗

可以。
开水微波三分钟,倒掉汤清炒自己喜欢的蔬菜,炒好后关火前加入卷卷面拌匀。
在淮安旧黄河沿岸一带,有六月六吃炒面的风俗。据说来源于一个古老的传说。

3、重阳节吃茭白炒面是哪个地方的风俗?

重阳节吃的叫长寿面,不一定非要用茭白炒,老人吃了寓意着能活的长命百岁。

茭白炒面

食材

青菜 1把

茭白 1根

面条 1斤

大蒜 3片

红辣椒 1个

方法/步骤

准备食材,将青菜、大蒜、红辣椒、茭白分别洗净切好,待用

热锅中倒油,放大蒜,熬出蒜香

将茭白倒入锅中,快速翻炒

再加点水,把面条平铺在上面,盖上锅盖焖一会儿

大约12分钟后掀开锅盖,放盐、酱油等调料

再把青菜放进锅里,搅拌至熟透就可以了

4、为什么六月六要吃焦面?

在江苏,淮州,山东,河南,安徽等地有6月6日吃焦面的习俗,这里面不是指炒的面条,而是新麦面炒熟调食的,主要是吃炒面的习俗有三种说法,第一种是吃炒面,能去除湿热治疗腹泻,第二种是为了祈求风调雨顺,第三是为了纪念岳飞

5、炒面为什么要放红塘

不知道你是说的那种炒面?
油炒面又叫做油茶面,是北京春、秋、冬季应时小吃,它质地滑腻,香气浓郁,营养丰富,特别适合老人和儿童食用。
原料:面粉,黑芝麻,松子仁,瓜子仁,花生仁,核桃仁,桂花汁儿,红糖,素油或牛骨髓油。
边倒面边搅动,别让油面糊了。这里需要提醒您的是,炒面最忌用大火。否则很容易糊,而且还要用铲子不停地挤压面粉,否则很容易形成面疙瘩。
等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色,这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。
接着要在炒面里放入油。继续搅拌。如果您喜欢吃素,只要放入平时炒菜的油就可以了,如果您是为肉食爱好者,那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美,当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制,然后在把熬制好的汤油漂出,用炒锅将其中的水分耗干,剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
等炒面和油完全搅拌均匀,就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁,松子仁,花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀,就可以出锅了。

6、六月六吃炒面有什么来历?

六月六吃炒面有什么来历?
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在淮安旧黄河沿岸一带,有六月六吃炒面的风俗。据说,它来源于一个古老的传说。
古时候,淮安东门外就是大海,是黄河入海处,如今尚有遗迹,叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾,人们以为是海龙王作怪,就修龙王庙,敬龙王神。结果,庙修了又冲了,冲了再修,花了许多钱物,还是没能感动海龙王。后来,人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子,放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法,把面粉炒干,让筑堤的人们带去用开水冲着吃,果然放较长时间也不变质。从此,人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节,也是防汛高潮的时期,人们把六月六定为节日,一方面提醒人们要团结奋斗,夺取防洪的胜利,一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以,过这个节日时,虽有丰盛的饭菜,也必定要吃点炒面。
如今的炒面,不仅仅是炒面粉,里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等,味道更美,也更讲究营养了。
推荐于 2017-11-24
月六吃炒面有什么来历?
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在淮安旧黄河沿岸一带,有六月六吃炒面的风俗。据说,它来源于一个古老的传说。
古时候,淮安东门外就是大海,是黄河入海处,如今尚有遗迹,叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾,人们以为是海龙王作怪,就修龙王庙,敬龙王神。结果,庙修了又冲了,冲了再修,花了许多钱物,还是没能感动海龙王。后来,人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子,放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法,把面粉炒干,让筑堤的人们带去用开水冲着吃,果然放较长时间也不变质。从此,人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节,也是防汛高潮的时期,人们把六月六定为节日,一方面提醒人们要团结奋斗,夺取防洪的胜利,一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以,过这个节日时,虽有丰盛的饭菜,也必定要吃点炒面。
如今的炒面,不仅仅是炒面粉,里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等,味道更美,也更讲究营养了。

7、汉族的六月六由来习俗

汉族的六月六由来习俗

六月六是汉族和一些少数民族的传统佳节,下文是我为大家收集的汉族的六月六由来习俗,仅供参考!

天赐节

我国许多地方,将“六月六”称为“天赐节”。传说,唐僧历经八十一难好不容易从西天取得真经,却在归途中不慎将佛经掉落大海,唐僧只好将佛经捞出晒干。本来这只是个传说故事,但古人却偏偏认定唐僧晒经这天是农历的六月六日,还据此把这一天命名为“天赐节”,意思是这一天“天赐佛经度众生”。

天贶节

六月六还被称作“天贶节” (贶,赐赠的意思),起源于宋真宗赵恒。某年的六月六日,他声称上天赐给他天书,遂定是日为天贶节,还在泰山脚下的岱庙建造一座宏大的天贶殿。天贶节的民俗活动,虽然已渐渐被人们遗忘,但有些地方还有残余。江苏的不少地方,在这一天早晨全家老少都要互道恭喜,并吃一种用面粉搀和糖油制成的炒面,有“六月六,吃了糕屑长了肉”的说法。看来,这炒面与这“糕屑”应该是一个意思。

又有说天贶节起源于宋代颍州。宋神宗是一位迷信神仙的皇帝,传说他在颍州做太子时,有一年的六月六日,他告诉别人说梦中神仙赐予他一部天书,读完就会当上皇帝。第三年,他果然当了皇帝。为此,他就钦定这天为天贶节,并将颍州改名顺昌,寓意飞黄腾达之地。但随着时光久远,这一节日逐渐泯灭了,代之而起的是“晒伏”,在民间,讲究实用的百姓,利用这天的好太阳,晒衣服被褥等用品,防止霉烂,所以也叫晒霉。

洗晒节

农历六月初六,民间称为“洗晒节”,有“六月六,猫儿狗儿同沐浴”之说。清人潘荣陛的《帝京岁时纪胜》载:此日“内府銮驾苦、皇史宬(清皇家档案库)等处,晒晾銮舆仪仗及历朝御制诗文书集经史。士庶之家,衣冠带履亦出曝之。妇女多于是日沐发,谓沐之不腻不垢。至于骡马猫犬牲畜之属,亦沐于河。” 湖南资兴有一句老话叫“六月六,打个泡子,长块肉”意思就是这一天洗晒,让人好处多多,

夏至节后,恰逢小暑大暑节气,气温升高,有时高达40℃左右,已超过人和动物的体温。汉代刘熙曰:“暑,煮也,热如煮物也。”气温水温高,正是沐浴的好时候。又因这时天气已非常闷热,此前有长达数周的梅雨时期,气候湿,万物极易霉腐损坏。所以在这一天从皇宫到民间,从城镇到农家小院都有很多洗浴和晒物的习俗。当年一般百姓家没有洗浴设备,但人们也很讲清洁卫生,习惯在每个节日或节气时,都要进行沐浴洁身,信佛者尤其要以洁净之躯去焚香拜佛以示虔诚。

民间还称六月六是猫狗的生日,须将猫狗捉到河中沐浴,以防暑疫。因这天是猫狗沐浴日,故人必须避让。为此,还有笑话流传:古时有个叫毛栗安的去看望朋友杨南峰,恰巧杨在沐浴,毛不得见。毛感觉受到怠慢,便如法炮制,待杨来拜访时,也以沐浴拒见。杨觉着好笑,就给毛留下一首打油诗:“君来拜我我沐浴,我来拜君君沐浴。君拜我时四月八,我拜君时六月六。”对毛奚落了一番。

据《安徽日报》张殿兵撰文称:阜阳周边县市有些农民在六月六这天,还会给家里的猫狗洗澡,戏之为“六月六,猫儿狗儿同洗浴”。而在临泉六月六这天则称“重阴节”。《易》阴爻称六,阳爻称九。因此,古人以六为阴,九为阳。这天,家家吃炒面,吃炒面以示缺水,有祈祷老天爷在盛夏酷暑多施甘露,降雨解旱,使五谷丰登之意。农谚中有“拿钱难买五月旱,六月连阴吃饱饭”之说。

明沈德符《野获编》载:“六月六日,内府皇史成曝列圣实御制文集大函,为每岁故事。”六月初六正当盛夏,是一年中太阳最猛的日子,古人就把这一天当作暴晒衣服、物件、书卷的日子。据说这天晒过的衣服不生虫。如果恰逢晴天,皇宫内的全部銮驾都要陈列出来暴晒,皇史、宫内的档案、实录、御制文集等,也要摆在庭院中通风晾晒。久而影响民间,民间效仿,便在这天“日曝晒书衣裘”,形成习俗。民间的轿铺、估衣铺、皮货铺、旧书铺、字画店、药店以及林林总总的各类商店,都要晾晒各种商品。城市和农村的黎民百姓要晒衣服、被褥。民谚有云:“六月六,人晒衣裳龙晒袍”,“六月六,家家晒红绿”,“红绿”就是指五颜六色的各样衣服。清代的北京居民,都在六月初六日那天翻箱倒柜,拿出衣物、鞋帽、被褥晾晒。因此,有的地叫“晒衣节”或“晒伏”。 此习古时甚重,甚至庙宇的城隍塑像,也要在这天重塑面身改换“新袍”,谓之“晒袍”。

镇江文人陈庆年的《西石城风俗志》记载当时镇江的风俗:“不论贫富必各出起锦衣百曝之。“红绿”在城市里面,是指衣裳被褥。民间这一天是很隆重的,家家户户一早起来,搁好竹杆,竹匾,把一件件衣服搬出来曝晒,棉胎被子放在竹杆上晒,其它各种衣服放在竹匾里晒,家家户户晒满了红红绿绿。民间说法,这一天无论是丝绸棉布经日一晒,一年到头就没有虫蛀发生。老百姓笑谈,六月六这天,皇帝都要把龙袍拿出来晒晒。 “红绿”在农村,也指家中储藏的稻子、麦子、豆子等粮食。进入伏天,太阳也热辣,经“晒伏”以后的粮食就不会再转潮发霉了,而且附在粮食上的细菌也会被晒死。所以在镇江丹徒南乡一带又有民谚:六月六,晒六谷。

南朝刘义庆编著的《世说新语》说,晋朝郝隆,有人看见他在曝晒节那天仰卧在太阳底下,问他缘由,他回答“我晒书”。再问,书呢?他拍拍肚子说,都在肚子里。郝隆是名士,家中清贫却满腹学问。因这一天有钱人家晾晒绫罗绸缎、古籍字画,也有一种摆阔的意思。郝隆因家穷,没什么可晒的,便无事生非地晒肚皮以此调侃嘲讽一下。

夏季晒衣服书籍作为一种传统风俗,,相传源于汉代,汉代建章宫之北有太液池,池西有汉武帝的“暖衣阁”。六月六日这天,宫女便“登阁曝衣”,即谓晒龙袍。后来民间也在这天晒龙灯衣,以求风调雨顺。

又;东汉史学家崔实的《四民月令》中说是七月初七的'风俗。南朝宋代刘义庆《世说新语》记载晋朝名士阮咸的故事也说:“七月七日,北阮盛晒衣,皆纱罗饰绮。”可见晋代翻晒东西的习俗仍在七月七日。现在山东西南地区的济宁曲阜一带仍有七月七日晒衣书的习俗。以后何时改为六月六,则没有史料记载,想必是六月六太阳更烈更毒之故。此俗延至清代。据清代富察敦崇的《燕京岁时记》载:“京师于六月六抖晾衣服书籍,谓可不生虫蠹。”现在我国大部分地区都有在六月六晒衣服的习俗。

洗象日

在元明清时期,农历六月六还是法定的“洗象日”。那时皇帝在朝会、祭祀或出巡时,为显示威严,要摆出一支由车马象、鼓乐幡伞组成的庞大仪仗队,每有盛大庆典,大象是不可缺少的成员。一千二百多年前,忽必烈在建元大都城后,那时的属地暹罗、掸国、安南、高丽、爪哇等都带贵重礼物来朝贺,其中暹罗、掸国、安南每年都要带大象进奉。暑热天时,大象就在元大都城附近的积水潭中洗浴嬉戏,引来百姓争看围观。皇上为了大象的驯养与管理,还专门建立了象房、演象所和驯象所,并从缅甸招来象奴和驯象师。平时由象奴饲养并由驯象师指导训练。乾隆时期大象最多达三十多头,象奴驯象师多达百人。象房当时就设在宣武门内西侧城墙根一带,据说旧址即现在的宣武门新华社大院处,至今留有“象来街”、“象房胡同”的美名。明清时期,六月初六初伏之时,都要举行洗象仪式。清杨静亭《都门杂咏》中记载:“六街车响似雷奔,日午齐来宣武门。钲鼓一声催洗象,玉河桥下水初浑。”在这一天,象房的象奴和驯象师打着旗敲着鼓,引着大象出宣武门,到城南墙根的护城河中让象洗澡。这天在洗象处附近还要搭棚张彩,有监官负责监洗。当天也会临时设有很多茶棚、小吃摊,如同赶庙会一般,车轿人马如潮,观者如蚁。为了观看洗象活动,有钱的人家会提早占据附近酒肆茶楼的好位置,以一饱眼福。大象对那时的百姓来讲,终究是稀罕之物。观象时,大象戏水之声,观者的惊讶赞叹之声以及小商小贩的吆喝声,欢声笑语连成一片。

晒书节

民间这天又称“晒书节”。

赵恒为了防止“天书”霉蛀,每年六月初六这一天,他都要把天书拿出来曝晒。后来读书人也在六月初六这天,将所藏的书籍、字画摊在太阳下晒,说这一天的阳光阳光可杀灭书中蛀虫,六月初六就成为了“晒书节”。明朝时,这个节日开始官方化,明代沈德符《野获编》记述:“六月六日,内府皇史宬曝列圣实録、御制文集诸大函,为每岁故事。”

清朝乾隆年间,由纪晓岚等大学士编撰的《四库全书》,全国仅抄录七部,其中一部就收藏在镇江金山寺文宗阁。想象当时作为国家级藏书单位的文宗阁,每年六月六搬晒图书的规模一定让人震撼。

另一说法,晒书节,康熙年间学者朱彝满腹经纶,他在六月六日这天袒肚露胸晒太阳,谓之晒书。却被微服出巡的康熙看见,后经交谈和面试,确实有才,即封为翰林院检讨,负责撰修明史。此后读书人都要在这一天晒诗书字画,以示学问高深,系成“晒书节”。

晾经节

传说唐僧从西天取经归来,途中经书掉进河里,赶紧捞起来晒干,而这天正是六月六,后来寺庙里就把六月六作为晒经书的日子,有“晾经节”之称。各地的大大小小的寺庙道观要在这一天举行“晾经会”,把所存的经书统统摆出来晾晒,以防经书潮湿、虫蛀鼠咬。如旧京的白云观藏经楼里,藏有道教经书五千多卷,在每年的六月初一至初七,白云观要举行晾经会,届时道士们衣冠整洁、焚香秉烛,把藏经楼里的“道藏”统统拿出来通风翻晒。广安门内著名的善果寺每逢六月初六也要作斋,举办“晾经法会”,僧侣们要礼佛、诵经,届时开庙一天。那时看完洗象的百姓,都会涌到善果寺中观看晾经,所以寺前也形成临时集市,非常热闹。江苏民间称六月六为“翻经会”,是日,诸寺庙要曝晒藏经,寺庙中的藏经阁,藏经与藏书太多了,僧人一天来不及搬晒,就招来信徒帮忙。语谓“翻经十次,他世可转男身”僧人告诉妇女们,连续十年来翻经晒书,转世投胎后会变男身。在旧社会,妇女一生比男子更劳累,生儿育女,操持家务,都希望能变成男子更有自由,所以有了这种观念,都会自觉的去寺庙翻经晒书。上海地区是日全城裁缝集于城隍庙,为城隍晒袍(城隍的衣饰)。

虫王节

同其他节气一样,六月六这天还有许多专门的食俗。从六月初六起,街市上的中药铺和一些寺庙开始施舍冰水、绿豆汤和用中药制作成的暑汤。主妇们也在这一天开始自制大酱。每到六月六,当天的饭食要吃素食,如炒韭菜、煎茄子和烙煎饼等。吃素食之俗除有清淡之意,是否还有深意,现在不得而知。“六月六,看谷秀”。农历六月已异常炎热,庄稼长势正旺,已是吐须秀麦穗之时,农家要观察长势,以卜丰欠。

六月六农民还称为“虫王节”,要在农田、庭院里焚香祭祀,祈求上天保护,五谷丰登。六月六,老北京还有郊游和赏荷的民俗。为了防热消暑,文人墨客常到有庙宇有树荫之名胜地及长河、御河两岸、东便门外二闸等地野游。旧时的二闸是通惠河上第二道闸所在地,是老北京春夏之时百姓观景旅游的胜地。当时通惠河两侧垂柳成行、水波荡漾,运粮船和各种游船穿梭往来。在二闸的闸口处,还有一个飞溅的瀑布,岸边还有楼台亭阁、私人花园和一些茶棚酒肆,恰似江南美景。清代《北京竹枝词》这样描绘:“乘舟二闸欲幽探,食小鱼汤味亦甘,最是往东楼上好,桅樯烟雨似江南。”六月正值荷花盛开,人们也常到什刹海边尝莲品藕。两岸柳垂成荫,水中荷花争艳,在此乘凉消闲吃冰食,别有韵味。

回娘家节

“六月六,请姑姑”,“六月六,回娘家”, 晋南地区称为“回娘家节” 、“姑姑节”。古时,每逢农历六月初六,各家各户都要请已出嫁的姑娘回娘家,好好款待一番。相传,此俗是由春秋时期有名的宰相狐偃改过故事而来。春秋时期,出现了大国争霸的局面,在春秋五霸中,晋国是继齐国之后又一个争得霸主地位的国家。当时的晋王是晋文公,而晋文公的周围集结了一大批贤臣良相,狐偃就是良相之一。狐偃,晋文公的舅舅,他随重耳出亡时,已逾花甲之年,但仍不辞劳苦,辅佐保护重耳,为他出了很多计策,使重耳最终得以返回晋国,宏图霸业。公子重耳继位后,拜狐偃为相。但狐偃则因功自傲,其儿女亲家、晋国功臣赵衰,直言指责其败行,反被气死。狐偃的女婿欲在六月六日狐偃生日这天暗中将他杀掉,并和其妻子狐偃之女相商。狐偃之女见要杀自己的父亲于心不忍,暗中返回娘家密告其母。此时,狐偃于放粮中亲眼看见百姓疾苦,自己也有所醒悟,回家又听到女婿的预谋,更加悔痛,于是幡然悔悟,翁婿和好,倍加亲善。为了记住这个教训,狐偃每年六月六日都要请女儿、女婿回来,征求意见,了解民情。这一做法后来传到民间,老百姓个个争相效仿,也都在六月六日请回闺女,取其改过、解怨、免灾去难之意,后相沿成习。苏北诸县是日则蒸腊肉肘,购水果花红等,馈赠出嫁的女儿。北方有些地区是日还有夜间备新瓜果祭祖之俗。

晋南有俗话:“六月六,走麦罢。”走麦罢是晋南特有的风习,每当旧历的六月初六,人们经过紧张劳动,把麦子都收回了家。这时,新婚夫妇挎上用新麦面做的几斤重的大月形角子馍.再带上其它礼物,一起回娘家去。如今,他们中有的肩并肩徒步而行,有的夫妻俩骑着自行车一溜风往前奔。沿途欢歌笑语,人来乍往,充满快乐的气氛。

据说,我国酒令之“六六大顺”,其原意就是源自上面所说“请姑姑”之俗:由于六月六日处于气候多变时节,每当这天,有女儿嫁出的人家就会祈盼这天天气晴好,让女儿顺顺利利回家来,时间久了,人们的这种思亲之情就反映在酒令中了。

禾苗节

《中华长江文化大系》中有记载,“世界上的每个民族都存在植物崇拜,中国各民族历史悠久,当然更不会例外。作为一个农业国的农业民族,长江流域的各族人民都对稻谷十分崇拜,形成了与稻谷相关的节日,如禾苗节……”

每年六月初六那天,桂东的东洛乡就会有人自发组成一支“禾苗节”民俗队伍,当天这小村子里一个大操坪里锣鼓喧天,唢呐嘹亮,十几人舞起稻草龙,上下翻腾,或回首摆尾,或左旋右转……稻草龙后面跟着一条长长的队伍,六人左手提一小袋丰熟(收)米,右手提着一艘一尺大小的游船仔(稻草船),六人左手提着一只仔鸭,右手提着一些祭祀品,朝着农家走去。

“禾苗节”民俗队中的稻草龙每到一户农家,这家就会放鞭炮迎接,稻草龙进屋去向神龛点三下头,六只仔鸭也要向神龛点几下头。队伍里有人给屋主送上一包丰熟米,预祝这户人家今年一定会丰收。屋主用碗接住放妥后,从大门后拿出一包害虫来,如青虫、白叶虫、打屁虫等,(事先捉到的害虫用红纸或南瓜叶包好),放在游船仔。意即包里的害虫是虫王,把虫王捉到了,田土中所有的害虫随着全消失了。然后,稻草龙在悠扬的唢呐声和节奏明朗的锣鼓声欢快起舞。不论乡邻们住山侧还是住山腰,“禾苗节”民俗队都得全部走齐村子里所有的人家。

稻草龙离开农家。农家会在山炕垅段,田间地头,庭院里焚香祭祀,祈求五谷丰登。有的也会杀一只鸭子取血喷于方幅草纸上,制成小旗插在田头地角,备酒烛香等祭品,祈求田神确保丰收,俗称“祭田神”。《桂东县志》中有记载。

“禾苗节”民俗队伍一行,在每家每户走遍之后,大家登上离村子不远的佛道并存的寺院道观——回龙仙。在那里向菩萨和太上老君画像虔诚焚香燃烛,呈祭果、杀仔鸭……大礼祭祀。毕后,把游船仔里的害虫集中起来在一块平地上火焚掉。愿青苗茁壮并获得丰年。

《宋史》有记载。“帝以蝗灾,令刺举监司不才者,畴若同台监考察上之。”又言:“湖、广盗贼,固迫于饥寒,然亦有激而成之者。黑风峒寇……”南宋史上,湘南一带曾闹过多次大蝗灾。那时桂东(黑风峒在桂东境内)还没建县(1211年建县),根本没有各种农药来灭治害虫。庄稼被虫灾害得颗粒不收,农民被逼得背井离乡。《南龙志·地理志》记载:“……汉语曰过六月六也。其用意无非禳灾祈祷,预祝五谷丰盈……”。后来,人们为使农田得以丰收,避免虫害,只有祈求神灵庇护。这是古人通常的祈福心理。六加六亦为“六六大顺”之意,是个最吉利的日子。从那时候起,桂东东洛民间中一直完整地继承着这饶有风趣的“禾苗节”。

山神、麦王生日说

除了以上习俗以外,六月六这天还是山东民间祭祀山神和给麦王做生日的日子。旧时,临朐、滕县一带很流行祭祀山神。据说,这天是山神的生日。山神管狼,祭祀山神是为了祈求山神管住野狼,使百姓免受野狼的危害。祭祀时,祭拜人口中念念有词:“从南来了一彭僧,背着蒲团去修行。无云山前有庙堂,砖墙石瓦修得强,山神老爷当央(正中)坐,两位哥哥相陪着,金纸银钱不害怕,女人走路不见它(指狼)。”因为古时候生态环境好,野狼等猛兽经常出现,人们为了防身而形成习俗。六月六日,夏收刚刚结束,为了庆贺丰收,人们还给麦王做生日,于是形成了一些饮食习俗。山东临沂区域还有吃面条的习惯,意在“六六大顺”,青岛即墨等地要吃凉面,胶东地区的长岛、荣城等地吃包子,有民谣说:“六月六,看谷秀,碗大的包子一包肉。”莱阳吃水饺,有俗语说:“六月六,看谷秀,不吃馉饳(水饺)光臭头。”邹平、淄川等地吃炒面,据说把炒面炒老一些,吃了一夏天不拉肚子,潍坊高密等地说吃炒面治痢疾,其实是在这个日子天气炎热,吃炒面既凉快又省事,直到现在人们沿用此习俗,意在去暑降温。

江苏淮安、海州一带有六月六吃炒面的习俗。即把新麦面炒熟,用水和红糖调食,俗称“吃炒面”,传说吃了炒面一夏天可以不拉肚子,降暑气。在清韵书院《阿蝶谈民俗》中讲了这样一个故事:传说很久以前,淮安东门外不远是大海,每到农历六月初六,四海龙王就在黄河入海口玩,比赛行云降雨,老百姓因此而遭殃,黄河年年决堤,大水淹死百姓无数。每年这时各村各户都上河堤保堤抗洪,民为此苦不堪言。这年六月初六之前几天,男人们又上堤修补堤坝,准备迎战洪水,整天整夜不回家,女人们则负责在家做饭并送上堤坝。当时在淮安苏嘴街东边有个清水塘,塘边有个何家庄,庄里有个叫何善姑的姑娘也在家做饭。看到既做干的又做稀的,顿顿送饭不便,送多了又怕馊,男人们吃不好,女人们很苦恼,何善姑想,应该给男人们做些方便携带、不会馊、又好吃的东西,也减少女人们劳累之苦,她看到家里只有粗麦面,忽生一计,她把面粉放在锅里炒,炒啊炒啊,炒得好香好香。炒微黄之后,她将这香喷喷的炒面送上堤,并带上红糖,用开水冲和给男人们吃,男人们吃干的少放水,香甜可口,很是高兴。从此吃炒面的法子传开了,六月六这天,家家做炒面,香气冲天。四海龙王刚一出来,就被这香味吸引了,找了一上午也没找着香味是从哪儿来的,就上天庭告诉玉帝。玉帝屈指一算,知道是何善姑干带头干的,玉帝也怪馋的,于是马上召何善姑上天给他做炒面吃。何善姑上天后,只在每年六月初六这天就做炒面给四海龙王吃,让他们高兴,忘记比赛下雨的事,这样人间六月六的大水也就免除了,淮安从此也就不再受水灾。为了纪念何善姑,每年农历六月六曰,淮安地区就有了吃炒面的风俗。六月六,许多地方还有吃食的讲究,江苏谚云:“六月六,吃了糕屑养了肉”,以为这天吃了用麦粉糖油做的面食,可以长肉;安徽江淮之间,是日必食腊肉,俗谓可以防病;沪城居民则有这天煮食馄饨的习惯,以为食之能免夏疰;云南俗习,六月六这天大杀猪羊,祭土地庙神,然后将这些祭品吃掉,以为这样就能使“土地不开口,老虎不吃人”,求得牲畜平安,不被豺狼所害。

“六月六,吃饺子”,据说吃了六月六的饺子不生灾。“六月六,喝绿豆粥”,在六月六这天喝绿豆汤或绿豆粥,可以避暑避邪毒,不生痱子,不生疮。“六月六,种红绿”,就是在六月初六前后,农村忙着种红豆、绿豆。

“六月六,百索绳子甩上屋”,百索绳子是端午节给小孩系的,六月六这天百索绳子甩上屋后就被喜鹊叼去造七彩桥了,为的是让牛郎织女在七月初七相会。在凤仙花开的时候,镇江的姑娘们在六月初六这一天用凤仙花的花汁涂染指甲,作为应时打扮,这个风俗一直延续到文革前。

许多风土人情的行为,说明了“六月六”在民间是一个重要风俗日子,展示着人们对安详和安康的生活的追求,这种民俗的深层心理,其实是一种对生活充满了希望。

牛羊节,庙会

六月初六日,民间亦称“牛羊节”,这天,东家要设宴延请牧工。

六月初六日,在许多地方也演化成了庙会。

山西乡宁县六月六日,要祭祀河神,抬“城隍出巡”。灵邱县六月六日要为南岳府君庆贺圣诞。据《县志》载:“士民祭祀唯谨,四方商贾毕至,邑之人终岁口用所需,以及男婚女嫁钗裙衣帕之锦,皆于此日置买。市易三日毕,居民各归农业。商贾亦行,岁以为常。”一九八四年庙会期间,赶会者达六十六万人次之多。大同人六月里赶庙会,踩青逛唱是不可缺乏的内容。赶会时或骑马、或乘车。要携带酒饭、水果、糕点、餐具,男女老少,合家出动。到达目的地后,利用树林、空地,支起帐篷,打起地摊,撑开旱伞。因地制宜、各据地盘。然后轮流到庙会上烧香敬佛,买小吃、看杂耍,听大戏。孩子们则互相结伴嬉戏,扑蝴蝶、捉蚂蚱。姑娘们习惯采集野花,摘取他椒,填充香囊。到了中午时分,便各自生着火锅,进行野餐。饭后,爱唱者尽情地唱,喜画者随便地画,人人根据自己爱好纵情欢乐,玩个痛快。除一些戏迷要留下看夜戏,在庙会留宿外,多数人家当日赶回。六月里的庙会,从时间、规模上讲,五台山最负盛名,从六月初一到月底举办一个月。赶会者有汉、蒙、藏各族人民及国际友人,近年来每日不下万人,是融合宗教、文化、旅游、物资交流、科学考察为一体的综合盛会。山内村民在一个月内,全部精力为盛会服务,其收入往往占到全年总收入的一半以上。

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8、为什么要在六月六号吃炒面

在我们这,每年六月六这一天,家家户户都要吃炒面过节。这个风俗和龙王老爷有关。传说很久以前,淮安东门外不远是大海,每到农历六月初,四海龙王就在黄河入海口玩,初六这天比赛行云降雨,老百姓因此而遭殃,黄河年年倒堤,大水中死人无数。 当时苏嘴街东边有个清水塘,塘边有个何家庄,庄里有个叫何善姑的姑娘。这年六月六,男人们又上堤去了,女人们在家做饭,何善姑想啊,应该给男人们带些方便带、不会馊、又好吃的东西,家里只有粗麦面,她就把面粉放在锅里炒,炒啊炒啊,炒得好香好香。天上的龙王刚一出来,就被这香味吸引了,找了一上午没找着香是从哪儿来的,就上天上去告诉了玉帝。玉帝屈指一算,知道是何善姑干的,玉帝也怪馋的,马上召何善姑上天给他炒面吃。 何善姑上天后,每年六月六这天就炒面给四海龙王吃,让他们高兴,忘记比赛下雨的事,这样人间六月六的大水也就清除了,淮安从此也就不再受水灾。为了纪念她,六月六,淮安、连云港一带就有了吃炒面的风俗。

9、六月初六吃炒面什么意思

六月初六吃炒面什么意思

大家知不知道六月初六吃炒面什么意思吗?我们都知道六月六,吃炒面的说法,因为每到这个时候都会炒面给孩子们吃,那么六月初六吃炒面什么意思呢?下面我们就一起来看一看了解下吧。

六月初六吃炒面什么意思1

在淮安旧黄河沿岸一带,有六月六吃炒面的风俗。据说,它来源于一个古老的传说。人们把六月六定为节日,一方面提醒人们要团结奋斗,夺取防洪的胜利,一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以,过这个节日时,虽有丰盛的饭菜,也必定要吃点炒面。这里的“炒面”并非“炒面条”,而是现在市面上已很少见的一种传统食物。制作时将面粉中掺入白糖用油一起炒熟,吃的时候,倒一些在碗中,用开水和匀即可。虽然看起来“卖相”不佳,俨然一团棕色的面糊糊,但是吃起来却是香甜可口。六月六为什么要吃炒面?关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种,一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛,祛除湿热、不枯夏等;一是说六月六是“天贶节”,相传于北宋,吃炒面是为了祁雨,以求风调雨顺;一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。古时候,淮安东门外就是大海,是黄河入海处,如今尚有遗迹,叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾,人们以为是海龙王作怪,就修龙王庙,敬龙王神。结果,庙修了又冲了,冲了再修,花了许多钱物,还是没能感动海龙王。后来,人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。修坝的人们带去的馍馍饼子,放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法,把面粉炒干,让筑堤的人们带去用开水冲着吃,果然放较长时间也不变质。从此,人们都学着善姑的作法。如今的炒面,不仅仅是炒面粉,里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等,味道更美,也更讲究营养了。

六月初六吃炒面什么意思2

江苏、山东、河南等地区是我国小麦的主产区,主要一种植冬小麦为主,农历六月时小麦基本上已经全部收割完毕。到了农历六月初六这一天,当地的人们会静心挑选一些刚收的新下麦。在锅里将小麦炒熟,然后将其碾碎成熟麦粉,这就是炒面了。炒面怎么吃呢,将炒面放在碗里,上面一般要再加点糖,对这个糖也是有讲究的,加红糖是最好吃的,加完糖后,就要将刚烧开的热水往碗里到,一边倒热水,一边用筷子搅拌,直到不稀不稠,没有干面了就停止加水,等上一分钟,香喷喷的`炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖,倒热水之前是不加的。

关于六月六吃炒面这一习俗的来源多种多样,总的来说有三种。一是夏天炎热,吃炒面可以治疗腹泻腹痛,可以去除湿热。二是人们为了纪念岳飞,据说岳飞当年收复蔡州,当地老百姓为了犒劳士兵,就将新收的小麦炒熟碾碎给士兵当食物。此后吃炒面的习俗就流传开来。三是百姓为了祈求下雨,农历六月六小麦已经全部收割完了,下一季度的作物也都已经种上了,祈求老天爷下雨,让幼苗茁壮成长,从而使来年继续丰收。

10、炒面为什么加糖

因为面粉炒熟以后什么滋味都没有,加白糖就是给面粉增加点口感好吃。

将炒面放在碗里,上面一般要再加点糖,对这个糖也是有讲究的,加红糖是最好吃的,加完糖后,就要将刚烧开的热水往碗里到,一边倒热水,一边用筷子搅拌,直到不稀不稠,没有干面了就停止加水,等上一分钟,香喷喷的炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖,倒热水之前是不加的。

六月六吃炒面的由来

六月六吃炒面是淮河以北、黄河中下游一带的北方地区的风俗,民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种,一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛,祛除湿热、不枯夏等;一是说六月六是“天贶节”,相传于北宋,吃炒面是为了祁雨,以求风调雨顺;一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。

还有人说是古时战事频繁,炒面加工简单方便,吃时烧点水,一冲就可,即便没有水,抓一把也能充饥,炒面就是古人的方便面。也有人说,江苏连云港地处沂水淮水入海囗,气候潮湿。六月份又是雨季,食物不宜保存,将面粉做成炒面,就方便存放了。

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